Food Trends in der Betriebsgastronomie 2026: Wie sich das Essverhalten im Job verändert

Unternehmen stehen heute vor der Herausforderung, den Arbeitsplatz für ihre Mitarbeitenden attraktiv zu gestalten – unter gleichzeitigem Kosten- und Effizienzdruck sowie steigenden Erwartungen an Employee Experience. Ein wichtiger Hebel dabei ist die Betriebsgastronomie, denn ein ansprechendes Essensangebot sowie eine angenehme Atmosphäre können Motivation und Leistungsfähigkeit positiv beeinflussen. Um besser zu verstehen, wie Menschen heute tatsächlich essen und welche Anforderungen sich daraus im Arbeitsalltag ergeben, haben wir eine Befragung durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen: Ernährung ist längst mehr als reine Versorgung. Sie ist Genuss, Gewohnheit, Selbstfürsorge und gleichzeitig eine Frage von Zeit, Preis und Alltagstauglichkeit.  

Was sagen unsere Daten zum Essen im Berufsalltag? Die 3 wichtigsten Erkenntnisse für Unternehmen auf einen Blick:
•    Geschmack ist der wichtigste Faktor bei der Essenswahl
•    Die Generation Z sieht das Mittagessen im Job als zentralen Tagesanker
•    Die Preissensitivität im Betriebsrestaurant ist gestiegen

Für Unternehmen wird Verpflegung damit zu einem strategischen Hebel für Mitarbeitendenbindung, Produktivität und Standortattraktivität. Mitarbeitende erwarten heute nicht nur eine reine Versorgung, sondern Angebote, die Genuss, Qualität, Gesundheit und Alltagstauglichkeit miteinander verbinden und zudem bezahlbar bleiben. Gleichzeitig zeigt sich, dass genau hier häufig eine Lücke besteht zwischen Anspruch und tatsächlichem Angebot. Genau in diesem Spannungsfeld setzen wir mit unserer Food Positionierung an.

Genau daraus ergeben sich konkrete Anforderungen an die moderne Betriebsgastronomie.
Für uns bedeutet das, Verpflegung neu zu denken: weg von standardisierten Angeboten hin zu Lösungen, die sich flexibel an unterschiedliche Bedürfnisse im Arbeitsalltag anpassen.

Moderne Betriebsgastronomie muss heute mehrere Anforderungen gleichzeitig erfüllen: Sie soll gesund, bezahlbar und nachhaltig sein – und gleichzeitig Genuss und Alltagstauglichkeit miteinander verbinden.

Unser Ansatz setzt genau hier an: Wir entwickeln Angebote, die auf die tatsächlichen Lebens- und Arbeitssituationen der Mitarbeitenden abgestimmt sind und Unternehmen dabei unterstützen, ihren Standort attraktiver zu gestalten.

Unternehmen stehen vor der Herausforderung, unterschiedliche Erwartungen an Verpflegung miteinander zu vereinen.
Unsere Lösungen setzen genau hier an – flexibel, skalierbar und auf die Bedürfnisse moderner Arbeitswelten ausgerichtet.

Die Befragung zeigt deutlich: Mitarbeitende haben sehr unterschiedliche Erwartungen an ihr Essen. Genau diese Vielfalt machen wir mit unseren Avataren sichtbar. Für Unternehmen bedeutet das: Ein einheitliches Angebot wird den unterschiedlichen Bedürfnissen kaum gerecht. Umso wichtiger sind Lösungen, die verschiedene Ernährungslogiken gleichzeitig adressieren und Wahlfreiheit ermöglichen. Genau hier setzen wir mit unseren Baukastensystem an – indem wir Angebote schaffen, die für jede dieser Perspektiven relevant sind.

Die folgenden Personas basieren nicht auf einer statistischen Segmentierung, sondern auf einer qualitativen Verdichtung. Ausgangspunkt sind wiederkehrende Kombinationen aus Antwortverhalten und soziodemografischen Merkmalen, die sich in der Befragung deutlich abzeichnen. Die Personas sind damit als interpretative Profile zu verstehen, ohne den Anspruch zu erheben, trennscharfe oder vollständig homogene Gruppen abzubilden.

YouGov Deutschland GmbH hat im Auftrag von Sodexo Services GmbH das Essverhalten in Deutschland erforscht. Befragt wurden insgesamt 1.009 Arbeitnehmende in einer Online-Befragung im YouGov Panel Deutschland. Befragungszeitraum: 21.04.2026 bis 26.04.2026