Vom Smartphone auf den Teller: Sodexo bringt Betriebsrestaurants ins digitale Zeitalter
Rüsselsheim, 26. Februar 2026 – Ein neuer Meilenstein bei der Digitalisierung: Sodexo Deutschland treibt die Entwicklung hin zum digitalen Betriebsrestaurant konsequent voran. Mit einem vollständig digitalen, app-basierten Restaurantbesuch reagiert das Unternehmen auf veränderte Erwartungen in einer zunehmend mobilen und vernetzen Arbeitswelt. Auswählen, Bestellen und Bezahlen über das Smartphone soll zum neuen Standard werden. So funktioniert die neue Customer Journey.
Im Mittelpunkt steht dabei eine neue Art der Interaktion zwischen Gast und Restaurant-Team: Statt Warteschlangen und spontaner Entscheidungen am Counter beginnt der Besuch in der Gastronomie zunehmend früher – auf dem Smartphone oder am Kiosk-Screen. So kann ein Gast künftig morgens in der App schauen, was es in der Kaffeebar zu essen gibt, bestellt das Gericht zu einer ganz bestimmten Uhrzeit vor und bezahlt direkt via Smartphone. Zur gewünschten Zeit bekommt die Person eine Nachricht, dass die Bestellung fertig ist. Sie kommt ins Restaurant, geht gezielt zur Abholstation und nimmt das Gericht mit – ohne anzustehen und ohne klassische Kasse.
Menschen sind es in ihrem Alltag gewohnt, Angebote zu scrollen, auszuwählen, zu bestellen und direkt zu bezahlen, egal ob am großen Bildschirm oder am Smartphone. Diese Logik übertragen wir nun konsequent auf die Betriebsgastronomie. Unser Anspruch ist es, dort zu sein, wo der Gast ist, und zwar in einer digitalen Lebensrealität.
Gäste, die das Betriebsrestaurant weiterhin spontan aufsuchen, können wie gewohnt ihr Gericht vor Ort in der App auswählen, digital bezahlen und den QR-Code am Counter scannen – und so Wartezeiten reduzieren und Abläufe beschleunigen. Wer beispielsweise nur einen Salat möchte, kann auch das völlig selbständig machen: Salat zusammenstellen, auf der Waage wiegen, Code am Terminal scannen und in der App bezahlen. Für Gäste ohne App – etwa wenn externer Besuch kommt – gibt es weiterhin Kiosklösungen. Entscheidend ist: Der Gast wählt selbst, wie er mit dem Restaurant interagiert.
Digitales Betriebsrestaurant: Frischer, schneller, effizienter arbeiten in der Küche
Auch für das Personal hinter den Kulissen verändert sich der Alltag. Küchenprozesse orientieren sich künftig stärker an tatsächlichen Bestellungen statt an reinen Prognosen. Gerichte werden gezielter zubereitet, Ausgabezeiten klar gesteuert, Abläufe besser planbar. Das erhöht die Transparenz im Betrieb und erleichtert die Steuerung von Auslastung und Ressourcen. So erscheinen Bestellungen direkt digital am Counter und werden entweder sofort oder kurz vor dem gewünschten Abholtermin frisch zubereitet. Die Abholnummer erscheint am Counter, der Gast nimmt sein Essen mit – ohne Zuruf, ohne Zettelwirtschaft. Für das Küchen-Team bedeutet das vor allem: Mehr Transparenz und weniger Überproduktion.
Digitale Infrastruktur im Betriebsrestaurant: Basis für datengetriebene Prozesse
Technologisch ermöglicht wird diese neue Customer Journey durch eine cloudbasierte, app-zentrierte Infrastruktur, die alle Kontaktpunkte mit dem Gast sowie die operativen Abläufe verbindet und digitale Prozesse im Betriebsrestaurant effizient steuert. Die Lösung mit den Namen „Everyday powered by Dynamify“, eine globale Lösung von Sodexo, die weltweit bereits in über 3.000 Restaurants eingesetzt ist, bildet das digitale Fundament für die schrittweise Transformation der Betriebsrestaurants. Eingeführt wird sie zum Start bei einem Sodexo-Kunden in München und markiert einen wichtigen Meilenstein in der digitalen Transformation von Sodexo. Schritt für Schritt soll „Everyday powered by Dynamify“ in allen Sodexo-Betrieben implementiert werden, jeweils angepasst an Standort, Kundenanforderungen und Nutzungsszenarien.
Informationen sind die Grundlage für gute Entscheidungen. Wenn wir mithilfe von Dynamify mehr über die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste wissen, macht das den Betrieb planbarer. Betriebsleitungen sehen frühzeitig, welche Gerichte gut laufen, wann Stoßzeiten entstehen oder wo nachjustiert werden muss. Das hilft bei der Vorbereitung und verbessert die Qualität insgesamt. Perspektivisch nutzen wir KI-gestützte Analysen, um Entwicklungen vorherzusagen und noch gezielter zu steuern.