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Volle Power für den Kunden - Betriebsleiter Thomas Klatt
Köchin werden – das Ziel fest vor Augen
„Ich weiß, wo ich hin will – und dafür lege ich mich Tag für Tag ins Zeug.“ Mit viel Engagement und Einsatz arbeitet sich Fausta Tortoriello von der Küchenhilfe bis zur Köchin hoch. Doch auch in dieser Position sieht sie noch nicht das Ende ihrer Laufbahn.
Fausta Tortoriello begann 2019 als Küchenhilfe bei Sodexo. Erste gastronomische Erfahrungen hatte sie zuvor in verschiedenen Restaurants und Cafés gesammelt. Auch in ihrer letzten Tätigkeit an der Frischetheke im Supermarkt beschäftigte sie sich mit Lebensmitteln. Da sie mit dieser Rolle unzufrieden war, suchte sie nach einer Veränderung. Von Bekannten hörte sie von Sodexo und informierte sich über mögliche Jobs. Bereits im Bewerbungsgespräch machte Fausta Tortoriello deutlich, was sie suchte: „Es war mir wichtig, dass ich eine Entwicklungsperspektive bei Sodexo bekomme. Ohne Weiterbildungschancen hätte ich die Stelle nicht angetreten“.
Mit Einsatz Schritt für Schritt voran
Zum Start bei Sodexo griff Fausta Tortoriello auf viele zuvor erlernte Fähigkeiten zurück: „Den Umgang mit Gästen, die Schnelligkeit der Arbeit, die nötigen Handgriffe bei der Zubereitung, all das kannte ich ja schon und das hilft mir jetzt weiter.“ Anfangs umfassten ihre Aufgaben vor allem Brötchenschmieren, Gemüseschneiden und Putzen in der Küche. Doch schon bald übernahm sie dank ihres Einsatzwillens immer neue Tätigkeiten.
"Ich wollte sofort zeigen, dass ich weitere Aufgaben machen und mein Team unterstützen kann. So möchte ich immer wieder beweisen, dass ich eine große Stütze für meine Kolleg:innen in der Küche bin. Ich bin stets bereit für mehr Verantwortungen."
Je mehr sie sich bewiesen hat, desto mehr Vertrauen schenkte ihr das Team.
Die besondere Herausforderung in dieser Zeit bestand für die gebürtige Italienerin darin, die immer wiederkehrenden , einfachen Handgriffe Tag für Tag zu bewältigen. „Es war für mich nicht leicht, aber mich motivierte die Tatsache, dass mir jede neue Aufgabe und Verantwortung, die man mir zutraute, half, einen Schritt hin zur Köchin zu nehmen", gesteht sie.
Parallel dazu sorgte sie auch privat dafür, dass sie ihrem Ziel näher kam. Sie absolvierte ein unbezahltes Praktikum in der Sternegastronomie, um weitere Erfahrungen zu sammeln.
Weiterbildungschance genutzt
Dieses Engagement und ihr Potenzial führte dazu, dass ihr Chef ihr die Teilnahme an der Kochschmiede ermöglichte. Sodexo bietet dieses Programm gemeinsam mit dem Institute of Culinary Art und dem Gastronomischen Bildungszentrum der Industrie- und Handelskammer Koblenz an. Dabei werden Küchenhilfen in 15 Monaten zum Koch ausgebildet. Für Fausta Tortoriello war die Teilnahme ein wichtiger Meilenstein.
Ich bin für eine Ausbildung mit 30 Jahren schon recht alt. Daher war es zu diesem Zeitpunkt quasi die letzte Chance. Ich bin froh, dass sich diese Möglichkeit bei Sodexo ergeben hat.“
